Appena pubblicato sulla rivista scientifica Foods il contributo “Chemical Composition and Antimicrobial Activity against the Listeria monocytogenes of Essential Oils from Seven Salvia species“, che ha visto la partecipazione dell’Orto e Museo Botanico nell’ambito di una collaborazione tra alcuni Dipartimenti dell’Università di Pisa (Dipartimento di Farmacia, Dipartimento di Scienze Veterinarie di Pisa, Dipartimento di Biologia, Dipartimento di Scienze Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-Ambientali).
Qui il LINK a lavoro.
In particolare, il nostro Orto Botanico ha contribuito permettendo l’accesso e il campionamento di diverse salvie presenti nell’omonima collezione, che ospita circa 100 specie provenienti da ogni parte del mondo.
Lo studio suggerisce che l’olio essenziale prodotto da varie specie del genere Salvia possa essere usato nell’industria alimentare come agente conservante di origine naturale. Tra le specie testate S. chamaedryoides Cav. ha mostrato i risultati più promettenti contro il batterio della listeria, batterio che nell’uomo può causare diverse problematiche, dalla gastroenterite fino alle forme più invasive, quali meningiti, meningoencefaliti e sepsi.
